Menù di Casa Rizzieri
UTILIZZIAMO MATERIE PRIME “FILIERA RIZZIERI”, PICCOLI ALLEVATORI ED AZ. AGRICOLE LOCALI CON CUI CONDIVIDIAMO METODI E FILOSOFIA DI LAVORO
ANTIPASTI (Euro 15,00 a portata):
– Roast beef di Piemontese 12.54
-“Primitivo” con salsa al timo limone
– Battuta di Piemontese con crema di zucchine e menta
– Ragù di costine Re Bianco con pane integrale a legna
– Animelle fumè con cipolla dorata al “Josper”
– Guancetta di Re Nero ed il suo fondo con crema di melanzane al fumo
ANTIPASTI DI AFFETTATI O FORMAGGI ACCOMPAGNATI DAL NOSTRO PINZONE (Euro 15,00 a portata):
– Selezione di formaggi di malga e confetture
– Re Bianco Vs. Re Nero
– Prosciutto crudo Rizzieri
– Spalla di Re Nero
SECONDI PIATTI (Euro 19,00 a portata):
– Braciola di Re Nero con salsa di peperoni arrostiti
– Diaframma di Piemontese con crema di porro “bruciata”
– Coscia del nostro pollo arrosto con il suo fondo e peperoni
– Galletto rurale arrostito con gioco alle verdure
– Grigliata di Re Bianco (coppone, pancia, salsiccia) con pinzimonio di stagione
– Cartuccera di Re Bianco con la nostra salsa bbq
FIORENTINA E COSTATA (solo su PRENOTAZIONE) (Fiorentina Euro 6,50/hg. – Costata Euro 6,00/hg)
Pezzi da circa 1Kg cad. variabile in base all’anatomia dell’animale. Razza Garronese o Piemontese 5IT Rizzieri. Utlizziamo ESCLUSIVAMENTE carni della nostra filiera di piccole Az. agricole locali, di conseguenza alcuni tagli hanno una disponibilità limitata e vengono cucinati solo su prenotazione
CONTORNI (Euro 5,00 a portata):
– Patate al forno “Josper”
– Chips di patate
– Pinzimonio di stagione
DOLCI DI CASA RIZZIERI (Euro 6,00):
Filosofia Rizzieri significa rispetto dei clicli naturali, delle stagionalità e zero chimica. Una promessa che è alla base anche della nostra cucina.
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CASA RIZZIERI È APERTO ALLA SERA DAL LUNEDÌ AL GIOVEDÌ. CUCINA: DALLE ORE 20,00 ALLE ORE 22,00.
PRENOTA IL TUO TAVOLO AL 348 5497777
